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酒窖使用专用恒温恒湿空调有什么好处?

作者:MULTISTACK-TG波胆集团 发表时间:2015-11-25 11:00 阅读:
 
        酒窖恒温恒湿空调是一款针对酒窖而设计的专业恒温恒湿设备,它能够为酒提空最为理想的储藏环境!可是要达到其相对应的标准就没有想象中的那么简单,那么酒窖为什么需要恒温恒湿设备呢?
     首先我们要知道,酒窖要有适合的湿度、温度,其次还要保证一个良好的通风环境,避免酒的震荡,并且环境的清洁度也有很高的要求。这也是为什么酒窖恒温恒湿空调在酒窖中起着举足轻重的作用的原因。
     现在随着社会的发展,很多酒品爱好者和收藏家开始选择在自家中建造私人的酒窖,为了降低其成本,大多采用空调和加湿器来调节酒窖内的温度和湿度,但是专业的酒窖并不是安装一个空调,放个加湿器就可以简单了事的。因为空调无法让室内温度保持恒定,加湿器也无法满足75%湿度的要求。我们就以葡萄酒为例,葡萄酒最怕的就是忽高忽低的温度变化,如果在湿度不足的环境下长期保存,软木塞就很容易干燥萎缩,从而导致酒产生氧化和漏液的现象。
     对于一个真正专业的酒窖收藏者来说储酒是一件非常复杂的事,他们会担心自己每一个小小的失误,会影响到那些珍贵品,有的时候即使耗尽自己的心力也很难达到最佳状态。其实只要控制好酒窖内的湿度和温度,建造一个专业酒窖并非难事。 酒窖通风换气的目的在于保持酒窖中良好的空气环境。酒精挥发过多而空气不流畅,则会形成易燃气体聚集,这是比较危险的。良好的空气环境还有利于室内人员的呼吸,以及保持酒窖的干燥度;此外不少酒品呼吸强烈,外来异味极易透过瓶塞瓶盖进入瓶内,以至被酒液吸收。
    其次,55%~75%左右的湿度对酒的储存都是可以的,太湿容易使软木塞和酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法紧封瓶口。湿度的精确控制是酒窖建造过程中需注意的一个问题。酒品对温度的要求同样也是非常苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃,最高不要超过24℃,否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过最重要的是温度必须恒长稳定,不仅仅是因为温度变化所造成的热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加快氧化,其最主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质,导致风味变异甚至引发酒的变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,没那么丰富细致。因此在恒温的控制上,是酒窖设计的关键。
     专业的恒温酒窖,会根据葡萄酒的实际储藏条件,设计并安装酒窖酒房恒温系统,精确达到恒温、恒湿、通风、避震、避光的条件,这样才可以让美酒的生命更加长久。酒窖恒温系统所需的不可或缺的设备就是恒温恒湿器了,功率不同其价格也有所不同。酒窖的设计并不是一件容易的事情,酒窖不一定要设在地下,然而地下可以提供酒品贮存的较好条件,地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的优势。若设在地面上,则酒窖需采取一定的保护措施,以使酒品贮存得到保障,所以酒窖空调使用恒温恒湿空调能够更有利的为酒窖打造良好的储藏环境!